A Cronometro V modell 2019-től elérhető, amely a korábbi Type V Giotto/Cellini és Plus PID V3 utódja. Két különböző karosszériastílusban kapható, mindkettő hőcserélős PID hőmérsékletszabályozó technológiával.
Az új fejlesztésnek köszönhetően a Cronomentro sorozat már digitális adag-időzítővel rendelkezik, amely lehetővé teszik a felhasználó számára a kivonatolási idő jobb optimalizálását. A hőmérséklet-szabályozást egy PID-vezérlő segítségével optimalizálják, amely 4 különböző jelparaméterre támaszkodik a stabilitás és az optimális eredmény elérése érdekében.
Az állítható hőmérséklet-kijelző lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy különféle főzési hőmérsékleteket válasszon a különféle kávéfajták és pörkölések számára.
A Giotto és a Mozzafiato Cronometro V gépek bevezetik a felhasználókat a Rocket Espresso világába, hogy kompromisszumok nélkül jobb otthoni eszpresszót kapjanak.